Najboljši sir na Hrvaškem

Priča smo času, v katerem tehnologija olajša in podaljšuje človeško življenje. Hitrost in količina dnevnih informacij je že zdavnaj postala nesorazmerna s prostim časom, ki ga imamo na razpolago, zato ne preseneča, da smo prisiljeni izbirati vsebine, ki jih bomo brali, videli ali poslušali.

Večina panog se zaveda teh sprememb, ki so iz dneva v dan intenzivnejše, zato se trudijo ravnati pravilno, da bi bile v koraku s časom. Ena tistih, ki skuša najti zlato sredino med prilagajanjem novim trendom in ohranjanjem izvirnosti, je prav živilska industrija, natančneje tista podjetja, ki so svoje ime zgradila na izvirnosti svojih receptov.

Potrošniki so danes tisti, ki narekujejo trende, ki jih je glede na omenjene hitre spremembe enostavno postavljati in spreminjati, industrija pa jim mora slediti. Ko govorimo o prehranjevalnih navadah, zadnja leta ljudje vztrajamo pri ekološki, domači hrani s tradicionalnimi recepturami in načini pridelave, eden izmed vodilnih razlogov pa je skepsa do vse glasnejših napovedi o proizvodnji gensko spremenjene hrane in mesto v prihodnjih trendih v proizvodnji hrane.

Pred industrijo je še en izziv, in sicer, kako se prilagoditi zahtevam hitro rastočega svetovnega prebivalstva po tradicionalni, zdravi, a cenejši hrani.

Živilska podjetja, mala ali velika, so v veliki dilemi in tvegajo, saj morajo za potrebe trga povečati in pospešiti proizvodnjo ter ohraniti tradicionalno osnovo, na kateri so zgradili svoj uspeh in blagovno znamko.

Tako se lahko podajo v iskanje inovacij, ki bodo dopolnile obstoječo recepturo ali nove tehnologije za proizvodnjo, vendar morajo upoštevati, da jih lahko že najmanjša sprememba stane nezadovoljstva končnih uporabnikov in morda tudi gospodarske škode.

Za vse ljubitelje morja in jadranja imamo posebno ponudbo čarterskih plovils katerim lahko raziskujete Pag

Otok, ki se uspešno upira trendom

Če ni pokvarjeno, ga ne popravljaj, pravi pregovor.

Inovacije so lahko pogosto povezane s pozitivnimi spremembami, ki obstoječi strukturi prinašajo novo vrednost. Vendar pa en otok vztraja pri nasprotni filozofiji, in sicer, da je predanost tradiciji mogoče prepoznati, nagraditi in sčasoma pripeljati na vrh.

Vsekakor je treba poudariti, da si prizadevajo za posodobitev dela proizvodnje, a jedro načeloma ostaja enako.

Pag je otok v severnem Jadranu, ki ima poleg ugodne lege tudi izjemno zgodovino, ki je v določeni meri vplivala na proizvodnjo sira, katerega jedro je ostalo do danes. dan.

Kako uspešen je končni izdelek, bo najbolje povedalo veliko zanimanje, ki ga zbuja v svetu, pogoste omembe v vodilnih svetovnih medijih ter seveda potrditev same stroke in potrošnikov.

Pomembno je omeniti tudi dejstvo, da je bil sir v konkurenci kar 1100 prijavljenih razglašen za najboljšega na svetu, prejel je zlato medaljo na tekmovanju Global Cheese Awards v Somersetu, Velika Britanija.

Domneva se, da postopek izdelave sira sega v čas starih Liburnov, ilirskega plemena, ki je v antiki živelo na otoku.

Sama izdelava ni zapletena, a nanjo vpliva veliko dejavnikov.

Če nameravate to poletje obiskati Pag, si oglejte našo ponudbo namestitev

Ključne sestavine

Skrivnost bogatega okusa paškega sira je v ovčjem mleku. Ni kemičnih procesov ali ojačevalcev okusa. Kako je to mogoče? Naravnogeografska podlaga Paga ima velik vpliv na celoten proizvodni proces. Kot je znano, je Pag območje, ki je bolj kot katero koli drugo območje na Hrvaškem podvrženo močnim nevihtnim sunkom, kar je na koncu vplivalo na "golo" podobo otoka. Zaradi te nevihte je redka vegetacija otoka prizadeta zaradi t.i sol (morska sol).

Pašniki otoka Paga niso veliki po površini, vendar vsebujejo precejšnje število zdravilnih rastlin, kot so sivka, žajbelj itd. V kombinaciji s soljo, ki jo povzročajo neurja, dobijo pašniki, kjer se hranijo ovce, poseben okus. .

Drugi razlog se skriva v ovcah otoka Paga. V primerjavi z ovcami iz drugih območij sveta se razlikujejo po tem, da so razvile sposobnost prilagajanja terenu, ki je večinoma poraščen s krasom.

Naravni sistem "opravi" velik del dela, ki popolnoma sovpada s sistemom reje ovc, skupaj pa dosežemo tak učinek, da ima mleko, potrebno za proizvodnjo, specifično aromo, zato je tekstura sira drugačna in boljše kakovosti.

Če govorimo o postopkih prooizvodnje sira govorimo etapama proizvodnje sira, obstajajo samo 3 dela in sicer molžnja oz sirenje ter zorenje.Med zorenjem je treba sire obračati, da se enakomerno posušijo. Včasih jih premažemo z oljem, da se ne izsušijo. Sicer je za proizvodnjo 1 kg sira potrebnih približno 7 litrov mleka.

Vsekakor je pomembno omeniti delitev na stare in mlade sire. Glede na prej omenjeno delitev lahko dobimo predstavo o razliki med njimi v času zorenja posameznega sira.

V zadnjem času je paški sir nepogrešljiv dodatek k različnim jedem in se uporablja v kombinacijah različnih receptov. Za najboljšo izkušnjo paškega sira ga je vedno priporočljivo uživati ​​v kombinaciji s pršutom, črnimi olivami in belim kruhom. In seveda vino, s tem da, če je paški sir bolj zrel, je priporočljiv črni, k mlademu siru pa gre kozarec belega vina.

Če ste se pripravljeni podati na izvirno gastronomsko avanturo, vendar želite več zasebnosti, imamo svetilniško ponudbo

Potovanja in gastronomija

Če ste pravi ljubitelj sira in dobre hrane, je Pag idealna destinacija, kjer lahko poleg degustacije specialitet izveste več o zgodovini in proizvodnih procesih, saj je znano, da so na voljo različni muzeji in organizirani izleti. kjer lahko radovedneži dobijo vse pomembne informacije iz prve roke
Vendar je treba poudariti, da ni edina zanimivost za raziskovanje. Ker je otok znan po ovcah, boste imeli priložnost okusiti paško jagnjetino, ki velja za eno najboljših na Hrvaškem in je tudi zaščitena z oznako porekla.

Če ste se že odločili za gastronomsko avanturo na Pagu, se ustavite v Paških solinah. Vredno je obiskati kraj, kjer še vedno pridelujejo sol s kombinacijo starih metod z dodatkom sodobne tehnologije.

Domneva se, da proizvodnja soli na Pagu sega v čas starega Rima, viri pa omenjajo obdobje 9. stoletja.

Tako kot pri siru tudi pri pridelavi soli vplivata veliko število sončnih ur in ugodna klima. Paške soline imajo približno 2,5 milijona kvadratnih metrov bazenov, ki si jih lahko ogledate, če pa vas zanima zgodovina proizvodnje, se splača obiskati Muzej soli v starem mestnem jedru.

Obisk Paga za pokušino sira ob kozarcu vina je odlična ideja za ljubitelje gastronomije, otok živi od turizma, vendar boste lahko odkrili nekaj skritih kotičkov in uživali v neokrnjeni naravi. Vsekakor si ne privoščite samo sira. Ne pozabite, da Pag skriva še mnogo drugih kulinaričnih presenečenj.


Za vse, ki želite čare Paga občutiti skupaj z družino, imamo bogato ponudba namestitve