Nejlepší chorvatská vína, která musíte ochutnat

Chorvatsku ve vinném světě patří zvláštní místo. Od slavonských nížin až po nejvzdálenější dalmatské ostrovy v Chorvatsku se pěstuje až 130 autochtonních odrůd vinné révy..

I když je Chorvatsko nevelká země, je zvláštní svou zeměpisnou a klimatickou rozmanitostí, což přispělo ke specifickým odrůdám vinné révy, jaké se na světě vyskytují jen málokde. Proto není divu, že v poslední době chorvatská vína pomalu ale jistě získávají podobnou reputaci, jakou mají francouzské, kalifornské, čilské i německé odrůdy.
Například r. 2016 Chorvatsko získalo dokonce 63 medailí Decanter World Wine Awards. Téhož roku, dle čtenářů amerických novin USA TODAY a webové stránky 10Best.com, bylo Chorvatsko prohlášeno za jednu z 10 nejlepších vinařských regionů, které je radno navštívit.

Velkou světovou pozornost vyvolalo chorvatské víno r. 1996 , kdy průzkumy odhalily, že populární kalifornské černé víno Zinfandel je geneticky podobné chorvatským odrůdám vinné révy Crljenak Kaštjelanský a Tribidraga.

Ani slavný kuchař Anthony Bourdain neododal kouzlu chorvatských vín. Když zavítal do Babićeva vinařství ve Skradinu, nadšeně zvolal: "Proč je ve vaší zemi tolik výborných vín?"

Stále častěji se projevuje potenciál chorvatských vín i v turistickém ruchu. Velmi populární jsou procházky vinicemi kombinované s ochutnávkami vína i nabídkou autochtonní kuchyně - wine and walk, obzvlášť se to vztahuje na Istrii a Chorvatské záhoří i na poloostrov Pelješac.

V Chorvatsku se nejvíce vyrábějí červená a bílá vína. Většina výroby připadá na bílá vína (67%), zatímco na černá připadá 32% z celkové výroby. V kontinentálních vinohradnických částech převládají bílá vína lehké a sladké chuti, ale v přímořském vinohradnickém kraji mají převahu vína červená.
Mnohá vinařství v různých částech Chorvatska vyrábějí vína, která oplývají osobitými vlastnostmi (např. vinařství Kozlović z Momjanu vyrábí istrijskou malvázii, vinařství Plenković na Hvaru zase zlatni plavac apod.).


Pošip

Toto bílé víno žlutavé slámové barvy se vyrábí ze stejnojmenné autochtonního druhu hroznů, který se pěstuje na ostrovu Korčula (Čara a Smokvica). Kromě toho i v jiných částech Střední a Jižní Dalmácie. Pošip je první chorvatské bílé víno s chráněným zeměpisným původem. Vyznačuje se vysokým obsahem alkoholu (13 - 14,5 % alkoholu) a příchutí suchých fíků a meruněk.

Doporučujeme jej pít chlazené k rybím pokrmům, k mušlím a k bílému masu.
Vyberte si jeden z apartmanů z naší bohaté nabídky ubytování na Korčule a v některém z korčulských vinařství jako je Pošip, Čara nebo Smokvica a ochutnejte toto osvěžující víno.


Vugava

Toto bílé víno se vyrábí od autochtonního druhu hroznů vugava, kterému se daří výlučně na nejvzdálenějším středodalmatském chorvatském ostrově, Vis. Vugava se vyznačuje svěžím, ovocným aroma a krémovou strukturou, obsahuje kolem 12,5% alkoholu. Sláva višské vugavy sahá až do antických dob. Někteří mají zato, že řecký historik Agatharied měl na mysli právě toto víno, když si zapsal, že víno na ostrově Isse je ve srovnání se všemi ostatními to nejlepší. Vugava je ideálním osvěžením v letním horku a podává se k bílé rybě, k mořským specialitám a k jehněčímu pečenému pod poklopem.

Babić

Černé víno Babić se vyrábí ze stejnojmenné autochtonní odrůdy vinné révy pojmenované podle rodiny, která toto víno vyrábí. Má hustou strukturu a rozpoznatelné ovocné aroma.
Této odrůdě, obzvláště tehdy, když se vyrábí víno vrcholné kvality, se nejlépe daří na nehostinné kamenité půdě v části nad Primoštenem, na takzvaných primoštenských terasách. Babić se nejvíc hodí k dalmatskému pršutu a k pikantním sýrům, k pašticádě a k masu na rožni.

Rezervujete si ubytování v Primoštenu a svůj pobyt využijte k tomu, abyste navštívili jedno z vinařství a k ochutnávce dobrého červeného vína Babić.

Graševina

Graševina je jedním z nejpopulárnějších bílých vín v Chorvatsku. Vyrábí se ze stejnojmenné odrůdy hroznů tradičně pěstovaných v kontinentální části Chorvatska, nejvíce ve Slavonii.

Grašvina má nazelenalou žlutavou barvu, je suchá a má aroma čerstvého ovoce a květin. I když svým původem odrůda graševina není domácí, její chuť a vlastnosti jsou velice specifické i odlišné od ostatních vín téže odrůdy v zahraničí. A právě proto se Chorvatsku někdy říká země graševiny.
Graševina se podává vychlazená na 8 - 10°C k těstovině a pokrmům z bílého masa a ryby.

Dingač

Dingač je nejznámější chorvatské víno, známé jako "král všech chorvatských vín". Je to vrcholné víno z odrůdy červených hroznů Plavac mali Dingač. Dávného roku 1961 v Ženevě se Dingač stal prvním chorvatským vínem s chráněným způsobem výroby i původem. Je specifický obsahem alkoholu - v průměru 15%. Má tmavě červenou až fialově červenou barvu. Chuť má hořkou, trpkou, a je znát ovocné aroma.

Doporučuje se pít k červenému masu, zvěřině, guláši a tvrdým sýrům.
o dobu Vaší dovolené na Pelješaci , Dingač bezpodmínečně ochutnejte a hned z první ruky poznejte proč je tak zvláštní. Pokud si ještě nejste jisti, kde přesně na Pelješaci budete, prohlédněte si naši nabídku apartmánů a pokojů na tomto ostrově..

Vrbnička Žlahtina

I ostrov Krk se pyšní jedním autochtonním vínem. Je to Vrbnička Žlahtina. Kvalitní suché bílé víno vyráběné z domácí odrůdy žlahtina bijela. Tato vzácná odrůda se pěstuje výlučně ve Vrbničkém poli v krčských viničních horách. Vrbnička žlahtina je lehké a osvěžující víno s květinovým a ovocným aroma. Hodí se k ovčímu sýru, k rybě, těstovinám s lehkými omáčkami a k pokrmům z bílého masa.

Ze žlahtiny se vyrábí pěnivé víno Valomet - první mořské pěnivé víno na světě. Valomet se vyznačuje jedinečným způsobem zrání. Lahve se totiž ukládají na mořské dno, kde se uchovávají několik měsíců. Když se vyzvednou, mají po sobě vrstvy korálových útesů a škeblí. V takovém neobvyklém stavu se Valomet i prodává.

Lasina

Víno Lasina se vyrábí v městečku Plastovo u Skradinu a to z odrůdy lasina. Od ostatních dalmatských červených vín se liší svojí jemnou chutí.
Tato odrůda se často používá k míchání s jinými odrůdami a při přípravě desertního vína prošek (nezaměňovat s italským vínem prossecco!).
Pije se uměřeně chlazené a hodí se ke všem pokrmům.