Nejlepší řemeslná piva v Chorvatsku, která musíte vyzkoušet

Chorvatsko se v posledním desetiletí profilovalo jako jedna z 10 nejlepších vinařských oblastí na světě (podle výběru novinářů USA Today a mnoha ocenění získaných na prestižních Decanter World Wine Awards). Není divu, vzhledem k tomu, že tradice výroby vína v Chorvatsku trvá více než 2500 let (s přerušeními), o čemž svědčí mnohé archeologické a písemné prameny. Kromě světově známých vín se na scéně objevil ještě jeden trumf, který by mohl obohatit chorvatskou gastronomickou i turistickou nabídku. Jedná se o výrobu craft piva. Malí nezávislí pivovarníci existovali v Chorvatsku i před revolucí, která změnila světový pivovarnický průmysl. Stejně jako většina malých pivovarů začali s experimentováním různých receptů ve svých garážích a s časem, povzbuzeni novým trendem popularity a vysoké poptávky po craft pivu, začali s výrobou větších množství a uváděním svých produktů na trh. Craft hnutí se postupně stávalo stále populárnějším, až se dostalo za rámec výroby piva. To se nejlépe odráží v tom, že mladí pivní nadšenci do celé story zapojili i umění. Řídíce se myšlenkou, že atraktivní vizuály prodávají produkt, se rozhodli pozvat umělce a designéry, aby svými kreativními schopnostmi vytvořili jedinečnou vizuální identitu craft piva.


Jaká je souvislost mezi craft pivem a turismem?

Craft hnutí začalo jako odpověď milovníků piva, kteří chtěli vnést inovace do výroby a vyjádřit určitý odpor vůči monotónním lagerům velkých světových značek. Ačkoliv na počátku představovalo alternativu k světlým lagerům, díky velké popularitě se zanátství nedokázalo ubránit komercializaci. Potenciál craft pivovarnictví (kromě potravinářského, hudebního a dalších odvětví) byl také rozpoznán v turistickém průmyslu. Dnes například existují typy cestování, při nichž milovníci craft piva objevují nové destinace, kde ochutnávají známé, ale i zcela nové druhy piva. Tento typ cestování již získal oficiální název – Beercation (sloučenina slov beer a vacation). V Chorvatsku bylo v posledních pěti letech založeno přibližně 40 malých pivovarů, které vyrábějí kolem 55 000 hektolitrů craft piva ročně. Mnoho z těchto producentů se dokázalo prosadit i na světové scéně.

Díky tomu se Chorvatsko stalo jednou z vyhledávaných světových destinací pro craft pivo. Když mluvíme o gastronomii, otevírá se možnost, že Chorvatsko bude ve světě kromě vína také uznáváno jako producent kvalitních řemeslných piv. Na této propagaci se v posledních letech intenzivně pracuje. Po celé Chorvatsku se koná řada gastronomických festivalů, na nichž se představují známí chorvatští i světoví šéfkuchaři, kteří při prezentaci svých dovedností kombinují tradiční a nové chutě s vynikajícími řemeslnými pivy. Kromě domácích producentů na festivalech vystupují také nejznámější světoví pivovarní mistři.
Pokud jste milovníkem tohoto nápoje, nenechte si ujít jeden z těchto gastronomických akcí, které se konají toto léto po celém Chorvatsku:


• R'n'B Festival - Záhřeb (23.05. - 26.05. 2019.)

• Beerfest Sever - Čakovec (31.05. - 02.06. 2019.)

• Picnic 2 beer and barbecue festival - Rijeka (31.05. - 02.06. 2019.)

• Fakin Craft Fest - Záhřeb (07.06.2019.)

• Krafting Festival - Makarska (07.06. - 09.06. - 2019.)

• Dubrovnik Craft Beer festival - Dubrovnik (14.06. - 15.06. 2019.)

• Craft Beer Festival - Županja (15.06. 2019.)

• S.A.R.S. Music and Beer festival - Sinj (19.07- 21.07. 2019.)

• Craft beer festival - Punat (16.08. 2019.)

• Dny piva - Karlovac (30.08. - 03.09. 2019.)

• Medulin Craft Beer (05.09. - 06.09. 2019.)

• Zadar Craft Beer Festival (05.09. - 07.09. 2019.)

• Istra & Craft Beer Festival (28.09. - 06.10. 2019.)

Jaká jsou nejlepší craft piva v Chorvatsku?

 

I když před deseti lety craft scéna v Chorvatsku vůbec neexistovala, dnes neustále roste. Každý den se objevují mladí inovátoři s novými chutěmi piva a otevírají se nové hospody, které návštěvníkům nabízejí jedinečné zážitky. S každým novým produktem na trhu se stále obtížněji počítají všechny dostupné značky craft piva. Abychom vám trochu usnadnili výběr, rozhodli jsme se sestavit seznam nejznámějších craft piv, které musíte ochutnat, pokud strávíte dovolenou v Chorvatsku. Mezi nejznámější typy craft piva, které se vyrábějí a konzumují, patří pale ale, India pale ale, porter, stout a tmavé pivo.

Medvedgrad

Medvedgrad je nejstarší malá pivovar v Chorvatsku. Svá piva vyrábí již 20 let. Zpočátku vyráběli pivo pouze pro potřeby svého pubu v Záhřebu, ale díky vlně světové popularity craft piva se rozhodli vyrobit první pivo pro širší trh pod názvem Grička vještica. Osvědčený úspěch a velký zájem o Gričku vješticu vedl k tomu, že svůj sortiment doplnili o další druhy, jako je pilsner Zlatni medvjed, tmavý lager Mrki medvjed, pšeničné pivo Dva klasa, Pale Ale, Agram Stout, indický pale ale fakin a černý IPA Crni Jack.


Zmajsko Pale Ale

Zmajska pivovara byla jedním z prvních malých výrobců piva v Chorvatsku. Kromě toho, že byli jedni z pionýrů craft piva v Chorvatsku, jsou zvláštní tím, že v první roce od svého vzniku byli vyhlášeni jednou z 10 nejlepších nových pivovarů na světě podle RateBeer. To byl velký úspěch, pokud vezmeme v úvahu silnou konkurenci 3800 pivovarů po celém světě, a sloužilo to jako inspirace i dalším malým producentům piva v Chorvatsku. Nejpřevážnější pivo Zmajske pivovary je rozhodně americký Pale Ale, a mezi dalšími produkty stojí za zmínku Porter, Indija Pale Ale a American Wheat Ale.

Vunetovo Aljašský Mrgud

Z nejslunnějšího chorvatského ostrova přichází opravdové osvěžení, které bylo v roce 2016 vyhlášeno nejlepším řemeslným pivem v Chorvatsku. Black IPA obohacené je první hvarské řemeslné pivo vyznačující se ovocným aroma smíchaným s citrusy.

San Servolo

V roce 2013 otevřeli bratři Grbac z Istrie pivovar a uvedli na trh craft pivo pod názvem - San Servolo. Bujska pivovara je spolu se Zmajskou jedním z prvních malých výrobců piva v Chorvatsku. Jejich tmavé pivo s láhví zajímavého designu patří podle RateBeeru mezi pět nejlepších craft piv v Chorvatsku. Kromě známého tmavého piva můžete nalézt dokonce osm druhů piva San Servolo: APA, Imperial Pils, Teranino ovocné pivo, Truffler Herb Beer, IPA, Amber Lager, Czech Pilsner a Dark Pilsner.

Varionica Pale Ale

Varionica je projekt, který vznikl díky vizi a oddané práci dvou blízkých přátel. Projekt byl jedním z klíčových předvojů renesance pivní scény v Chorvatsku. V současnosti mají v nabídce Pale Ale, Neon Stout a Sunny Lager Wave.


Barba

Barba, Imperial IPA vyráběná malým pivovarem Split LAB, byla v roce 2018 vyhlášena za nejlepší chorvatské craft pivo podle amerického RateBeera. Používající pouze základní ingredience jako chmel, ječmen, kvasnice a vodu, se “Barba” drží Bavorského zákona o čistotě piva Reinheitsgebot z roku 1516. Split LAB je malý pivovar, který byl založen v roce 2015 po letech experimentování a hledání dokonalých chutí.

Nova Runda

Stejně jako většina malých výrobců v Chorvatsku, Nova Runda začala svou cestu jako „domácí dílna” v Daruvaru, která se postupně vyvinula v pravý pivovar, jenž sídlí v Záhřebu. Jejich piva patří mezi ta, která musíte ochutnat, pokud navštívíte Chorvatsko. V nabídce mají dokonce devět piv, z nichž 8 tvoří Pale Ale, s nejznámějším americkým Pale Ale a C4 IPA.

Saison – První višské pivo

Věděli jste, že ostrov Vis má také své craft pivo? Je třeba zdůraznit, že toto pivo se vlastně vyrábí v Norsku, protože jedním ze zakladatelů pivovaru je norský sládek Kjetil Jikun. První višské pivo se vyznačuje lehkou, ovocnou chutí, která se dokonale hodí k pokrmům obsahujícím mořské plody.

Pro ty, kteří preferují světlé ležáky

Navzdory tomu, že craft revoluce zasáhla Chorvatsko, světlé ležáky jsou stále oblíbené jak mezi místním obyvatelstvem, tak mezi turisty. Zajímavé je, že Chorvati patří mezi největší spotřebitele piva v Evropě, přičemž až 90 % konzumovaného piva pochází z domácí produkce. Nejoblíbenější je Ožujsko pivo, které vyrábí Zagrebačka pivovara. Předpokládá se, že se každou sekundu průměrně vypije 10 Ožujských piv. Pokud budete hledat osvěžení v horkých letních dnech, Ožujsko pivo naleznete na každém kroku. Druhé nejznámější je mnohokrát oceněné Karlovačko pivo. Název dostalo podle města Karlovac, kde se nachází známá pivovara.

Osječko pivo se považuje za první komerční pivo v Chorvatsku, jelikož existují záznamy o výrobě piva v osjecké oblasti již od roku 1664. Zajímavé je, že výrobci doporučují používat Osječko pivo i do směsi na palačinky. Většina chorvatských ležáků je světlé barvy, avšak pivo Tomislav se od tohoto trendu odlišuje. Toto černé pivo bylo poprvé vyrobeno v roce 1925 při příležitosti tisíciletého výročí korunovace prvního chorvatského krále Tomislava.
Jistě, s ohledem na široký výběr piv najdete pravé osvěžení v horkých letních dnech. Před odpočinkem nezapomeňte na pravidlo, že pivo smí konzumovat pouze osoby starší 18 let. Také doporučujeme, abyste nepili pivo, pokud řídíte automobil.