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Mediterrane Küche
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Reiseführer - Mediterrane Küche
Mediterrane Lebensmittel und die Art und Weise der Zubereitung zählt zu den gesündesten auf der Welt und auch zu den schmackhaftesten, was ebenso wichtig ist. Ein wenig mehr bekannte italienische, spanische und griechische Köstlichkeiten sind schon lange auf der weltlichen kulinarischen Landkarte eingeschrieben, und wir werden Ihnen noch einen Anführer der mediterranen Küche vorstellen – Kroatien. Genauer gesagt, die Küstengebiete Kroatiens, die typische Lebensmittel für den Mittelmeerraum kultivieren und die auf für diese Gebiete typische Weise vorbereiten. Es handelt sich um Istrien, Kvarner, und Dalmatien. Wir werden Ihnen die Top 5 Lebensmittel vorstellen, um Ihnen die Gastronomie des Mittelmeerraums von Kroatien vorzustellen:
- Schinken ist ein Ausgangspunkt jeder Speisekarte und Feiern in Kroatien. Es handelt sich um gesalzenen, luftgetrockneten Schweineschinken. Die besten Beispiele von hausgemachtem Schinken entstehen mit Hilfe der Natur. Nämlich, der Herbst, Frühwinter und örtlicher Wind ( trockener, kalter Nordwind ) sind für seine Eigenschaften und den Geschmack verantwortlich. Traditionell wird diese Delikatesse in lange, dünne Scheiben geschnitten und als Vorspeise mit Käse und Oliven serviert. Der wertvollste Schinken wird in Drnis hergestellt, in einer kleinen Stadt in der Nähe von Sibenik.
- Pager Käse wird auf der auf Insel Pag aus der Milch von Schafen, die frei auf den Weiden mit aromatischen Kräutern grasen, hergestellt ist. Gerade ihre Nahrung gibt diesem weltlichen und preisgekrönten Käse einen unverwechselbaren würzigen Geschmack. Es handelt sich um einen harten Käse, der traditionell in dicke, dreieckige Schnitten geschnitten und mit Schinken serviert wird.
- Peka ist eigentlich ein Namen für die Methode der Speisezubereitung, von der jemandem in Kroatien Wasser im Mund aufsteht. Die Zubereitungsweise ist folgende: alle Zutaten ( in meisten Fällen handelt es sich um Lammfleisch oder Oktopus in einer Kombination mit jungen Kartoffeln ) werden zusammen mit Peka , einem schwerem eisernem Deckel bedeckt, der man dann mit Glut bedeckt. Und das ist alles! Es gibt keinen Mischen und keine gelegentliche Kostung, die Zutaten kochen sich in ihren Säften. Und wenn sie am Ende Peka ( den Deckel ) aufheben, wartet eine Köstlichkeit auf Sie, eine Vielfalt der Geschmäcke und Rüche, die einfach unwiederstehlich sind.
- Pašticada ist ein Namen für traditionelles Gericht aus Dalmatien, dessen Hauptzutat Rind ist. Es handelt sich um ein Fest, das eine beinahe maratonische Vorbereitung braucht. Vor dem Kochen, das ein paar Stunden dauert, ist es nötig das Fleisch 24 Stunden in eine Marinade aus schwarzem Wein mit Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Nelken und Salbei bleibenlassen. Während des Kochens braucht man noch zusätzlich Zwiebel, getrocknete Pflaumen, Möhren und Muskat dazugeben, so bekommen wir als Ergebniss eine dichte, dunkle Sauce voller Geschmack. Traditionell wird Rindergulasch mit hausgemachten Gnocchi von Kartoffeln serviert.
- Risotto ist ein weiteres lebendiges Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Es ist ein Meeresköstlichkeit, deren Hauptbestandteil Tintenfish ist. Gerdae ihre dunkle '' Tinte'' verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren mediterranen Geschmack. Für vollen Genuss streuen Sie ein wenig geriebenen Hartkäse auf dem Risotto ein.