A legjobb kézműves sörök Horvátországban, amelyeket ki kell próbálnod

Az elmúlt évtizedben Horvátország a világ 10 legjobb borvidéke/régiója közé sorolta magát (a USA Today újságíróinak választása és számos, a tekintélyes Decanter World Wine Awards-on elnyert díj alapján). Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a horvátországi bortermelés hagyománya több mint 2500 éves (megszakításokkal), amint azt számos régészeti és írott forrás bizonyítja. A világhírű borok mellett egy újabb ütőkártya jelent meg a színen, amely gazdagíthatja a horvát gasztronómiai és turisztikai kínálatot. A kézműves sör gyártásáról van szó. Horvátországban már a világ söriparát megváltoztató forradalom előtt is léteztek kis független sörfőzők. A legtöbb kis sörfőzőhöz hasonlóan ők is saját garázsukban kezdtek kísérletezni különféle receptekkel, majd idővel az új népszerűségi hullámtól és a kézműves sör iránti nagy kereslettől felbuzdulva nagyobb mennyiségben kezdtek el gyártani és forgalomba hozni a terméket. A kézműves mozgalom idővel egyre népszerűbb lett, olyannyira, hogy túllépett a sörgyártáson. Ezt leginkább az tükrözi, hogy a fiatal sörrajongók a művészetet is bevonták az egész történetbe. Attól a ténytől vezérelve, hogy vonzó látványelemek árulják a terméket, úgy döntöttek, hogy meghívnak olyan művészeket és tervezőket, akik kreativitásukat felhasználva megalkotják a kézműves sör egyedi vizuális identitását.


Mi a kapcsolat a kézműves sör és a turizmus között?

A kézműves mozgalom a sörkedvelők válaszaként indult, akik újításokat akartak bevezetni a gyártásba, vagyis egyfajta lázadást jelentettek a nagy világmárkák monoton lágerei ellen. Bár kezdetben a könnyű lágerek alternatívája volt, a kézműves sörfőzés nagy népszerűsége miatt nem tudott ellenállni a kereskedelmi forgalomba hozatalnak. A kézműves sörfőzésben rejlő lehetőségeket (az ételeken, a zenén stb.) a turizmus is felismeri. Ma például létezik egy olyan utazási típus, amelyben a kézműves sörök kedvelői új úti célokat fedeznek fel, ahol jól ismert, de kipróbálják a teljesen új sörfajtákat is. Ez az utazási típus már a Beercation nevet kapta (a sör és a nyaralás kifejezések származéka). Az elmúlt öt évben mintegy 40 kis sörfőzde jött létre, és a kézműves sör szegmens évi 55 000 hektoliter körül.

Mindennek köszönhetően Horvátország a világ egyik legkívánatosabb kézműves sör célpontjává vált. Illetve, ha a gasztronómiáról beszélünk, megnyílik a lehetőség, hogy Horvátországot nemcsak boráról, hanem minőségi kézműves sörök gyártójaként is elismerik a világon. Az elmúlt években sokat fektettek ebbe a promócióba. Horvátország-szerte számos gasztronómiai fesztivált rendeznek, ahol neves horvát és nemzetközi szakácsok vendégeskednek, akik tudásukat bemutatva ötvözik a hagyományos és új ízeket a kiváló minőségű kézműves sörökkel. A fesztiválokon a helyi termelők mellett a világ leghíresebb sörfőző mesterei is vendégeskednek.
Ha Ön is ennek az italnak a rajongója, ne hagyja ki az egyik gasztronómiai eseményt, amelyet idén nyáron egész Horvátországban tartanak:


• R'n'B Fesztivál – Zágráb (2019. május 23. – május 26.)

• Beerfest North - Čakovec (2019. 05. 31. - 02. 02.)

• Picnic 2 sör- és grillfesztivál – Rijeka (2019. május 31. – június 2.)

• Fakin Craft Fest – Zágráb (2019. június 7.)

• Kézműves Fesztivál - Makarska (07.06. - 09.06. - 2019)

• Dubrovniki Kézműves Sörfesztivál – Dubrovnik (2019. június 14. – június 15.)

• Kézműves Sörfesztivál – Županja (2019. június 15.)

• S.A.R.S. Zene- és Sörfesztivál - Sinj (2019.07.19-21.)

• Kézműves sörfesztivál - Punat (2019. augusztus 16.)

• Sörnapok – Karlovac (2019. augusztus 30. – szeptember 3.)

• Medulin kézműves sör (2019. 05. 09. - 06. 09.)

• Zadari Kézműves Sörfesztivál (2019. szeptember 5. – szeptember 7.)

• Isztria & Kézműves Sörfesztivál (2019. 09. 28. - 10. 06.)

Melyek a legjobb kézműves sörök Horvátországban?
 

Bár tíz évvel ezelőtt még egyáltalán nem létezett, a horvátországi kézműves szcéna manapság folyamatosan növekszik. Fiatal újítók minden nap új ízű sörökkel jelentkeznek, és új kocsmák nyílnak, amelyek egyedülálló élményt nyújtanak a látogatóknak. A piacon megjelenő új termékekkel egyre nehezebbé válik az összes elérhető kézműves sör márka összeszámlálása. Hogy megkönnyítsük a választást, úgy döntöttünk, hogy összeállítunk egy listát a leghíresebb kézműves sörökről, amelyeket mindenképpen meg kell próbálnod, ha Horvátországban szeretnél nyaralni. A leghíresebb kézműves gyártás és fogyasztás a pale ale, az indiai pale ale, a porter, a stout és a sötét sör.

Medvedgrad

A Medvedgrad Horvátország legrégebbi kis sörfőzdéje. Söreit 20 éve gyártja. Kezdetben csak saját zágrábi kocsmájuk szükségleteire gyártottak sört, de a kézműves sör világméretű népszerűsége miatt úgy döntöttek, hogy elkészítik az első sört a nagyobb piac számára, a Grička veshtica néven. A görög boszorkány sikerén és nagy érdeklődésén felbuzdulva olyan típusokkal egészítették ki kínálatukat, mint a pilsner Golden Bear, a dark lager Dark Bear, a búzasör Dva Klas, a Pale Ale, az Agram Stout, az Indian Pale Fakin és a fekete IPA Black Jack.< br/>

Dragon Pale Ale

A Zmajska pivovara az egyik első kis sörgyártó volt Horvátországban. Amellett, hogy a horvátországi kézműves sör egyik úttörője, azért is különlegesek, mert alapításuk első évében a RateBeer a világ 10 legjobb új sörfőzdéje közé sorolta őket. Ha figyelembe vesszük a 3800 sörfőzde nagy versenyét a világ minden táján, ez nagy siker volt, és inspirációként szolgált a többi horvátországi kis sörgyártó számára. A Zmajska pivovara leghíresebb söre minden bizonnyal az American Pale Ale, és egyéb termékek közül érdemes megemlíteni a Portert, az India Pale Ale-t és az American Wheat Ale-t.

Vunetovo alaszkai Mrgud

Horvátország legnaposabb szigetéről igazi felüdülés érkezik, amelyet 2016-ban Horvátország legjobb kézműves sörének nyilvánítottak. A fekete IPA-val dúsított sör az első hvari kézműves sör, amelyet citrusfélékkel kevert gyümölcsös aroma jellemez.

San Servolo

2013-ban az isztriai Grbac testvérek sörfőzdét nyitottak és kézműves sört forgalmaztak San Servolo néven. Zmajska mellett a Bujska pivovara az egyik első kis sörgyártó Horvátországban. Érdekes üvegkialakítású sötét sörük a RateBeer szerint Horvátország öt legjobb kézműves söre közé tartozik. A híres sötét sör mellett akár nyolcféle San Servolo sört is találhatunk: APA, Imperial Pils, Terana gyümölcssör, ​​Truffler Herb Beer, IPA, Amber Lager, Czech Pilsner és Dark Pilsner.

Varionica Pale Ale

A Varionica egy olyan projekt, amely két közeli barát víziójának és odaadó munkájának köszönhetően jött létre. A projekt a horvátországi sörélet reneszánszának egyik kulcsfontosságú irányítója volt. Egyelőre Pale Ale-t, Neon Stout-ot és Sunny Lager Wave-ot kínálnak.


Barba

A Split LAB kisfőzde által gyártott Imperial IPA, a Barba lett a legjobb horvát kézműves sör 2018-ban az amerikai RateBeer válogatáson. A „Barba” kizárólag olyan alapvető összetevőket használ, mint a komló, az árpa, az élesztő és a víz. A „Barba” betartja a bajor Reinheitsgebot sör tisztasági törvényét 1516-ban. A Split LAB egy kis sörfőzde, amelyet 2015-ben alapítottak több éves kísérletezés és a tökéletes ízek keresése után.

Új forduló

A legtöbb horvátországi kistermelőhöz hasonlóan a Nova runda is "házi műhelyként" indult Daruvarból, amely fokozatosan egy igazi zágrábi sörfőzdévé fejlődött. Söreik a kihagyhatatlan lista élén állnak, ha Horvátországba látogat. Akár kilenc sört is kínálnak, amelyek közül 8 pale ale, a leghíresebb amerikai pale ale-lel és C4 IPA-val.

Saison – Az első sör Visről

Tudtad, hogy Vis szigetének is van saját kézműves söre? Hangsúlyozni kell, hogy ezt a sört valójában Norvégiában gyártják, mivel a sörfőzde egyik alapítója a norvég sörmester, Kjetil Jikun. Az első Vis sört könnyed, gyümölcsös íz jellemzi, és tökéletesen passzol a tenger gyümölcseit tartalmazó ételekhez.

Azoknak, akik a light lagereket kedvelik

Annak ellenére, hogy a kézműves forradalom uralta Horvátországot, a könnyű lágerek továbbra is népszerűek mind a helyi lakosság, mind a turisták körében. Érdekesség, hogy a horvátok Európa legnagyobb sörfogyasztói közé tartoznak, és az elfogyasztott sör 90%-a hazai előállítású. A legnépszerűbb a Zagrebačka pivovara által gyártott Ožujsko pivo. Feltételezhető, hogy másodpercenként átlagosan március 10-i sört isznak meg. Ha felfrissülésre vágyik a forró nyári napokon, az Ožujska pivo-t minden alkalommal megtalálhatja. A második leghíresebb a többszörösen díjnyertes karlovaci sör. Nevét Karlovac városáról kapta, ahol a híres sörfőzde található.

Az eszéki sört tartják az első kereskedelmi sörnek Horvátországban, mivel vannak feljegyzések, amelyek már 1664-ben említik az eszéki régió sörgyártását. Érdekesség, hogy a gyártók az eszéki sör használatát javasolják a palacsintaseverékhez. A legtöbb horvát lager világos színű, de a Tomislav sör ettől eltér. Ezt a fekete sört először 1925-ben, az első horvát király, Tomiszláv megkoronázásának ezredik évfordulója alkalmából állították elő.
A nagy sörválaszték ismeretében biztos, hogy megtalálja a megfelelő frissítőt a forró nyári napokon. Pihenés előtt ne felejtsd el azt a szabályt, hogy sört csak 18 éven felüliek fogyaszthatnak. Azt is javasoljuk, hogy ne igyon sört, ha autót vezet.