Хорватская кухня | 9 блюд, которые стоит запомнить

Часто задается вопрос перед поездкой в Хорватию: Какие традиционные блюда в Хорватии нам стоит попробовать? Конечно, у нас есть готовый ответ для всех гурманов и для тех, кто только собирается стать ими после того, как испытать прелести хорватской гастрономии. Мы представляем вам 9 блюд, которые стоит запомнить, которые вы не должны пропустить во время своего пребывания в Хорватии. К каждому блюду закажите рекомендуемое сопутствующее вино, которое дополнит впечатление.


1. Пека

Когда речь идет о традиционной еде в Хорватии, у всех на уме пека. Пека, на самом деле, это способ приготовления блюд, и она вкусна, когда основой является мясо или морепродукты. Наша рекомендация — осьминог с картофелем в качестве гарнира, который впитывает соки, приправленные осьминогом, и обогащен уникальным вкусом. Пека выглядит как металлический колпак, которым накрывают еду, и таким образом запекают.

2. Скрадинский ризотто

Особенный ризотто, который прославил Энтони Бурден в программе "Без резервов", является незаменимым блюдом, если вы находитесь в Хорватии. Его особенность заключается в способе приготовления, то есть в длительности приготовления от 7 до целых 12 часов! Ризотто готовится на основе телятины и других мясных продуктов, таких как прошутто и кусочки цыпленка, и подается с свеженатертым сыром с Пага, посыпанным по блюду. Забронируйте жилье в Северной Далмации в городах, таких как Шибеник, Водице или Биоград и короткой поездкой остановитесь, чтобы попробовать это великолепное блюдо.

3. Брудет

Это классическое далматинское блюдо, в некоторых местах называемое брудет, а в других бродет, фантастично подходит для летних дней. Блюдо готовится как минимум из 3 видов морепродуктов для полного эффекта, а соус на основе томатов, лука и чеснока, белого вина и поленты в качестве гарнира.

4. Фужи с трюфелями

Исторический деликатес, который на первый взгляд выглядит как обычная паста, удивит вас своим уникальным вкусом. Эти ручной работы кусочки теста подаются с мясом боскарина и соусом из трюфелей, а затем с свеженатертыми белыми трюфелями, которые считаются одними из величайших трюфелей в мире. Неотъемлемое блюдо с бокалом первоклассного белого истарского вина обогатит ваши воспоминания о летнем отдыхе в Хорватии. Жилье в Ровине, Пуле или Опатии идеально подходит для всех вас, кто не может устоять перед трюфелями или хотел бы их попробовать.

5. Черный ризотто

Рестораны на Адриатике, особенно на островах, регулярно предлагают черный ризотто из каракатиц, только что пойманных в близлежащих бухтах. Ризотто имеет специфический черный цвет, образованный от натурального чернила каракатицы, которое она использует в море, когда находится в опасности. Вкусное блюдо из свежезаслуженной каракатицы обогатите легким белым вином и расслабьтесь на своем летнем отдыхе в Хорватии.

6. Стонские устрицы

Известный своими 5,5 км длинными стенами, Стон также гордится своим разведенным местом для устриц — известным афродизиаком и деликатесом. Устрицы считаются очень ценимым морепродуктом, который обычно пробуют сырыми с лимонным соком или, возможно, слегка запеченными.

7. Вишская погача

Тот факт, что хлеб можно попробовать как отдельный деликатес, подтвердят вам жители острова Виса, которые на протяжении многих лет готовят традиционную вишскую погачу — хлеб с начинкой на основе лука, оливкового масла, томатов и соленой анчоусы.

8. Сопарник

Несколько отличающийся от островного деликатеса популярный сопарник, который изначально возник в тогдашней Поличской республике (ныне окрестности Омиша), подается как пирог из мангольда и молодого лука, приготовленный особым образом. Он подается на больших круглых деревянных тарелках диаметром 90-110 см и нарезается на маленькие квадраты.

9. Пажский сыр

На острове Паг на протяжении многих лет сохраняется традиция производства пажского сыра. Пажский сыр является одним из любимых закусок, которые хорваты с удовольствием потребляют. Молодой пажский сыр созревает до двух лет, он более мягкий и идеально подходит к прошутто и белому вину. Старый пажский сыр тверже и пикантнее, и прекрасно сочетается с бокалом первоклассного красного вина.

Приятного аппетита!