Hrvaška gastronomija | 9 nepozabnih jedi

Pred odhodom na počitnice, pogosto se zastavlja vprašanje, "Ko bomo na Hrvaškem, katere tradicionalne jedi moramo poskusiti?" Prinašamo vam devet nepozabnih jedi, ki jih nikakor ne smete zamuditi med svojimi počitnicami na Hrvaškem. Z vsako jed naročite tudi in komplementarno vino, ki bo dopolnilo vašo izkušnjo.    


1. Peka

    Če se omeni tradicionalna hrvaška gastronomija, marsikdo najprej pomisli na peko. Vi bistvu "peka" je način priprave hrane, in je zelo okusna ne glede ali za temo obroka imamo meso ali morske sadeže. Priporočamo hobotnico s krompirjem, ki nase prime vse sokove začimb iz hobotnice in s tem obogati edinstven okus. "Peka " je pripomoček za pečenje, gre za kovinski, zvončasti pokrov, s katerim prekrijemo hrano i na ta način je pod žarom spečemo.

2. Skradinska rižota

    Posebna rižota, ki jo je v oddaji "No Reservations" zaslovel Anthony Bourdain, je neizogiben obrok če bivate na območju Severne Dalmacije. Rižota je prav posebna zaradi svojega načina priprave, ki traja več ur, lahko tudi 7 ali celo 12! Baza za rižoto je mesna, od teletine in drugih mesnih izdelkov, kot so pršut in koščki petelina. Vse skupaj se postreže s sveže naribanim paškim sirom. Rezervirajte svojo namestitev v Severni Dalmaciji v mestih kot so Šibenik, Vodice ali Biograd in po kratki vožnji si privoščite to odlično jed.

3. Brudet

    Gre za še eno klasično dalmatinsko jed, ki se v nekaterih mestih imenuje brudet, drugje pa brodet, vendar vedno paše kot odlična jed za poletne dni. Za pravi brudet, jed se pripravlja iz najmanj 3 vrste rib in/ali morskih sadežev, dokaj je sama omaka na bazi paradižnika, česna, čebule in belega vina. Kot priloga se po navadi streže polenta.

4. Fuži s tartufima

    Istrska specialiteta, ki je na prvo videti kot navadna testenina, vendar vas bo presenetila s svojimi okusi. Pravzaprav, ti ročno oblikovani koščki testa, bodo postreženi z mesom boškarina v omaki od tartufa, in še na koncu z ribanim belim tartufom. Beli tartufi so znani v svetu kot eni od največjih. Za popolno doživetje priporočamo še in kozarec odličnega istrskega belega vina. Za popolno doživetje in da nikoli ne pozabite svoje počitnice na Hrvaškem, priporočamo še in kozarec odličnega istrskega belega vina. Nastanitev v Rovinju, Pulju ali Opatiji  je idealna za tiste, ki se ne morejo upreti tartufom ali pa bi jih radi poskusili.

5. Črna rižota

    Restavracije na Jadranu, zlasti na otokih, pogosto v ponudbi imajo ovo črno rižoto od sveže ulovljenih sip. Rižota je posebne črne barve, ki izhaja iz naravnega črnila, ki ga sipa uporabi, ko se v morju znajde v nevarnosti. Okusno specialiteto iz sveže ulovljenih sip lahko obogatite s svetlim, belim vinom in se sprostite v času svojih poletnih počitnic.


6. Stonske ostrige

    Znan po svojem 5,5 km dolgem obzidju, Ston je ponosen tudi na svoje ostrige, ki so znan afrodiziak in delikatesa. Ostrige so zelo cenjen morski sadež, ki se po navadi je surov, samo z limoninim sokom ali po zelo kraki toplotni obdelavi.

7. Viška pogača

   Da se kruh lahko uživa kot posebna specialiteta, vas bodo prepričali prebivalci otoka Visa, ki že več let pripravljajo tradicionalno viško pogačo - kruh z nadevom iz česna, paradižnika, oljčnega olja in slanih sardel.

8. Soparnik

    Nekaj drugačen od prej omenjene otoške specialitete je priljubljen soparnik, ki so ga prvotno delali v nekdanji Poljiški republiki (danes območje mesta Omiša z okolico). Sporanike je v bistvu pita z blitvo in čebulo, pripravljena na poseben način. Streže se na velikih lesenih okroglih ploščah, premera 90-110 cm in po navadi je rezana na majhne kvadrate.

9. Paški sir

     Že vrsto let na otoku Pagu neguje se tradicija izdelave sira. Sir je ena od najbolj priljubljenih predjedi med Hrvati. Mladi paški sir je tisti, ki dozori do dveh let -  mehkejši je in paše s pršutom in belim vinom. Starejši paški sir je težji in bolj pikanten, in bolj paše uz kozarec dobrega rdečega vina.

U slast!