Kuchnia chorwacka | 9 dań wartych zapamiętania

    Często przed przyjazdem do Chorwacji pada pytanie: Których tradycyjnych potraw w Chorwacji musimy spróbować? Oczywiście, że mamy odpowiedź dla wszystkich obecnych smakoszy i dla tych, którzy staną się nimi po doświadczeniu magii chorwackiej gastronomii. Przedstawiamy Wam 9 dań wartych zapamiętania ,których musicie spróbować podczas swojego pobytu w Chorwacji. Do każdego dania zamówcie polecane wino, które dopełni wrażenia kulinarne.


1. Peka

    Kiedy mówimy o tradycyjnej chorwackiej kuchni, wszystkim przychodzi na myśl peka. Peka to tak naprawdę sposób przygotowania jedzenia, szczególnie smaczne jest mięso i owoce morza przygotowane w ten sposób. Polecamy ośmiornicę z przystawką w formie ziemniaków, które wchłaniają soki z przyprawionej ośmiornicy i wzbogacają ją wyjątkowym smakiem. Peka wygląda jak metalowa pokrywa, którą przykrywa się i piecze jedzenie.

2. Skradinskie risotto

    Wyjątkowe risotto, które w programie "No reservations" docenił Anthony Bourdain, to obowiązakowe danie jeśli odpoczywacie w Chorwacji. Jego wyjątkowość kryje się w sposobie przygotowania, dokładniej w czasie gotowania - od 7 aż do 12 godzin! Risotto przygotowuje się na bazie cielęciny i innych mięs takich jak pršut i kawałki koguciego mięsa, danie podaje się posypane świeżo tartym serem z wyspy Pag. Zarezerwujcie nocleg w Północnej Dalmacji w miastach takich jak Šibenik, Vodice czy Biograd i wybierzcie się na to wspaniałe danie.

3. Brudet

    To klasyczne dalmatyńskie danie, w niektórych miejscach nazywane brudet, a w niektórych brodet jest idealne na letnie dni. Potrawę przygotowuje się z przynajmniej 3 gatunków owoców morza, a sos powstaje na bazie pomidorów, cebuli, czosnku i białego wina, jako przystawkę podaje się polentę.

4.Makaron fuži z truflami

    Istraiński specjał, który na pierwszy rzut oka wygląda jak zwykły makaraon zaskoczy Was swoim wyjątkowym smakiem. Ten ręcznie wyrabiany makaron podaje się z mięsem wołowym i sosem truflowym, a także ze świeżo tartymi białymi truflami, które są znane jako jedne z największych trufli na świecie. To niezastąpione danie wraz z kieliszkiem wybornego białego istriańskiego wina wzbogaci Wasze wspomnienia z wakacji w Chorwacji. Kwatery w Rovinju, Puli czy Opatiji są idealne dla wszystkich, którzy nie mogą się oprzeć truflom bądź chcieliby ich spróbować.

5. Czarne risotto

    Restauracje nad Adriatykiem, a w szczególności te na wyspach, regularnie mają w ofercie czarne risotto z kałamarnic łowionych w pobliskich zatokach. Risotto ma specyficzny czarny kolor, powstały z naturalnego tuszu kałamarnic, który zwierzę wypuszcza w morzu, kiedy znajduje się w niebezpieczeństwie. Przepyszny specjał od świeżo złowionej kałamarnicy wzbogaćcie lekkim białym winem i zrelaksujcie się w trakcie Waszego wypoczynku w Chorwacji.

6. Ostrygi z miejscowości Ston

    Znana z długich na 5,5 km dugim murów miejskich, miejscowość Ston szczyci się także hodowlą ostryg – znanych jako afrodyzjak i prawdziwy delikates. Ostrygi to wyjątkowo ceniony gatunek owoców morza, które najczęściej spożywa się surowe z sokiem z cytryny lub ewentualnie bardzo krótko zapieczone.

7. Pogača z wyspy Vis

    O tym, że chleb może być traktowany jako samodzielny specjał przekonają Was mieszkańcy wyspy Vis, którzy od lat przygotowują tradycyjny chleb - viška pogača – z nadzieniem na bazie cebuli, oliwy z oliwek, pomidorów i anchois.

8. Soparnik

    Czymś innym od wyspiarskiego specjału jest popularny soparnik, który wywodzi się z niegdysiejszej Poljičkiej Republiki (dziś okolice miasta Omiš) podaje się go w formie pity z nadzieniem z buraka liściowego i młodej cebuli. Danie serwuje się ogromnych, okrągłych, drewnianych deskach o średnicy  90-110 cm pokrojone na małe kwadraty.

9. Ser z wyspy Pag

     Od wielu lat na wyspie Pag pielęgnuje się tradycję wytwarzania sera. Ser z wyspy Pag to jedna z ulubionych przystawek konsumowanych przez Chorwatów. Młody ser dojrzewa do 2 lat, jest miękki i doskonale komponuje się z pršutem i białym winem. Stary ser jest twardszy i bardziej pikantny, doskonale komponuje się z czerwonym winem.

Smacznego!