Bucătăria croată | 9 preparate de neuitat

Adesea se pune întrebări înainte de a veni în Croația: Ce feluri de mâncare tradiționale din Croația trebuie să încercăm? Desigur, avem un răspuns pregătit pentru toți gurmanzii și pentru cei care vor deveni astfel după ce vor trăi farmecul gastronomiei croate. Vă aducem 9 feluri de mâncare memorabile pe care nu trebuie să le ratați în timpul șederii dumneavoastră în Croația. La fiecare fel de mâncare, comandați un vin complementar recomandat, care va completa experiența.


1. Peka

Când se menționează mâncarea tradițională din Croația, tuturor le vine în minte peka. De fapt, peka este o metodă de preparare a mâncării, iar gustul este deosebit când tema mesei sunt carnea sau fructele de mare. Recomandarea noastră este caracatița cu cartofi ca garnitură, care absoarbe sucurile condimentate ale caracatiței și este îmbogățită cu un gust unic. Peka arată ca o pălărie metalică cu care se acoperă mâncarea și astfel se coace.

2. Risotto skradinski

Risotto special care a fost popularizat în emisiunea "No Reservations" de Anthony Bourdain este un fel de mâncare de neratat dacă sunteți în Croația. Particularitatea sa constă în modul de preparare, adică durata de gătire de aproximativ 7 până la 12 ore! Risotto este pe bază de vițel și alte produse din carne, cum ar fi prosciutto și bucăți de pui, și se servește cu brânză proaspăt rasă de pe insula Pag presărată deasupra felului de mâncare. Rezervați cazare în Dalmatia de Nord în orașe precum Șibenik, Vodice sau Biograd și faceți o oprire scurtă pentru a savura acest preparat de top.

3. Brudet
 

3. Brudet

Acest fel clasic dalmatian, numit în unele locuri brudet și în altele brodet, este fantastic pentru zilele de vară. Mâncarea se prepară din cel puțin 3 tipuri de fructe de mare pentru un efect complet, iar sosul este pe bază de roșii, ceapă și usturoi, vin alb și polenta ca garnitură.

4. Fuži cu trufe

Specialitate istriană care, la prima vedere, arată ca o paste obișnuită, te va surprinde cu gustul său unic. Acești bucăți de aluat făcute manual sunt serviți cu carne de bovină (boškarin) și sos de trufe, iar apoi cu trufe albe proaspăt rase, recunoscute ca fiind unele dintre cele mai mari trufe din lume. Este un preparat de neratat, alături de un pahar de vin alb de calitate superioară din Istria, care va îmbogăți amintirile tale din vacanța în Croația. Cazarea în Rovinj, Pula sau Opatija este ideală pentru toți cei care nu pot rezista trufelor sau care doresc să le încerce.

5. Risotto negru

Restaurantele de pe litoralul adriatic, în special pe insule, au în mod regulat în meniu risotto negru cu sepii proaspăt prinse din golfurile din apropiere. Risotto are o culoare neagră specifică, obținută din cerneala naturală a sepiei, pe care aceasta o folosește în mare atunci când se află în pericol. Îmbogățește acest preparat delicios cu un vin alb ușor și relaxează-te în vacanța ta de vară în Croația.

6. Scoici din Ston

Cunoscut pentru zidurile sale de 5,5 km, Ston se mândrește și cu fermele de stridii – un cunoscut afrodiziac și delicatese. Stridiile sunt fructe de mare foarte apreciate, care se degustă de obicei crude cu suc de lămâie sau eventual preparate la cuptor foarte puțin.

7. Pogača de pe insula Vis

Că pâinea poate fi gustată ca un preparat de sine stătător te va convinge locuitorii insulei Vis, care de ani de zile prepară tradiționala pogača vișeană – o pâine umplută cu ceapă, ulei de măsline, roșii și anșoa sărată.

8. Soparnik



8. Soparnik

Ceva ceva diferit de specialitatea insulară este popularul soparnik, care a apărut inițial în fosta Republică Poljița (zona de azi din jurul Omișului). Acesta este servit ca o plăcintă din sfeclă și ceapă verde, preparată într-un mod special. Se servește pe mari plăci rotunde din lemn cu diametrul de 90-110 cm și se taie în mici pătrate.

9. Brânză de pe insula Pag

De-a lungul anilor, pe insula Pag s-a păstrat tradiția de a produce brânză de Pag. Brânza de Pag este una dintre cele mai iubite aperitive, pe care croații o consumă cu plăcere. Brânza de Pag tânără, care se maturează timp de până la doi ani, este mai moale și se potrivește perfect cu prosciutto și vin alb. Brânza de Pag maturată este mai tare și mai picantă, fiind excelentă alături de un pahar de vin roșu de calitate superioară.

Poftă bună!