Insula Hvar - insula vinurilor excelente

Insula Hvar este una dintre părţile Croaţiei dăruitoare de mult vin. Hvar, mai ales versanţii săi sudici, sunt expuşi aproape constant la lumina soarelui şi prin urmare favorabile pentru creşterea de viţă de vie. Chiar în această zonă cresc strugurii din care se face Ivan Dolac, vinul care a câştigat numeroase premii pentru insula Hvar. Chiar trei dintre aceste vinuri – de arhivă, barrique şi ecologic – sunt premiate de mai multe ori şi au fost evaluate ca şi produse top croate. Vinul a fost numit după orăşelul pitoresc cu acelaşi nume, situat pe coasta sudică a insulei Hvar, renumit pentru golfurile şi plajele sale paşnice. Pe pantele deasupra orăşelului Ivan Dolac creşte autohtonul dalmat Plavac mali (vin roşu dobândit prin încrucişarea soiurilor Zinfandel şi Dobricic) din care este produs acest vin superior. El este produs de cooperativa de vin din Svirče, o localitate mică din interiorul insulei Hvar. Cooperativa insistă asupra calităţii în procesul de fabricaţie dorind astfel să atingă standarde înalte internaţionale şi de a crea cel mai bun produs, iar deocamdată sunt pe cel mai bun drum de a realiza aceasta.