Sparris som Istrien förbereder för dig

Istrien firar sparrisen som en gastronomisk delikatess med två evenemang: Sparrisdagarna i Buzet och den redan 12:e sparrisfestivalen i Lovran, där du kan smaka på traditionella rätter med sparris men också läckra experiment från modern gastronomi.

Tänk inte två gånger på att prova rätter med färsk sparris som lockar dig i Buzet, och låt dig inte motstå dofterna i Lovran – de bästa experterna på sparris, lokala kockar, kommer att tillaga de läckraste istriska delikatesserna. Istrien lär du känna på bästa sätt genom att smaka på traditionella rätter och istriska viner, så skynda till Lovran där sparrisen "regerar" till den 29 april. Om du råkar missa 12:e sparrisfestivalen, kommer Buzet att välkomna dig till Sparrisdagarna fram till den 15 maj. En liten gastronomisk turné genom Istrien, med sparris, tryffel, istrisk skinka, olivolja och vin, kommer att förtjusa din gom.

Där måste du prova "frittata med sparris", en traditionell istrisk rätt som uppfyller alla krav på modern matlagning. Den speciella bittra smaken av sparris balanseras noggrant med salt och peppar, och de mjuka skotten av denna vilda växt berikas av bitar av pancetta, istrisk skinka, unga lökar, svamp och vitlök, så att du kan njuta av hela och unika smakerna från denna anspråkslösa ingrediens.