Šparglji, kakršne vam pripravlja Istra

Istra s šparglji - gastronomsko specialiteto - zaznamuje celo dve manifestaciji; Dneve špragljev v Buzetu in že 12. festival špargljev v Lovranu kjer lahko okušate tradicionalne jedi iz špargljev, pa tudi okusne eksperimente moderne kuhinje.

Ne upirajte se jedem s svežimi šparglji, ki vas bodo mamili v Buzetu, pa tudi ne vonjavam v Lovranu - okusne istrske specialitete vam bodo pripravili naboljši poznavalci špargljev, lokalni gostinci. Istro boste najbolje spoznali okušajoč avtohtone domače jedi in istrska vina zato pohitite v Lovran, kjer šparglji "kraljujejo" do 29. aprila. Če slučajno zamudite 12. festival špargljev, vas bo Buzet gostil na Dnevih špargljev do 15. maja. Mala gastro-turneja po Istri s šparglji, tartufi, istrskim pršutom, olivnim oljem in vinom bo navdušila vaše brbončice.

Poskusiti morate tudi "fritato iz špargljev", tradicionalno istrsko narodno jed, ki je zadovoljila vse kriterije sodobne kuhinje. Specifičen grenek okus špargljev je skrbno dopolnjen s soljo in poprom, Istrani pa jo obogatijo s koščki slanine, istrskim pršutom, mlado čebulo, gobami in česnom, da bi se lahko v popolnosti uživalo v tej izjemni jedi.