Спаржа як Істрія готує для вас

Істра відзначає спаржу як гастрономічну делікатесу двома заходами: Днями спаржі у Бузеті та вже 12-м фестивалем спаржі у Ловрані, на яких ви можете скуштувати традиційні страви з спаржею, а також смачні експерименти сучасної кухні.

Не опирайтесь стравам з свіжими спаржами, які манитимуть вас у Бузеті, і не чиніть опір запахам у Ловрані – смачні істрійські делікатеси готуватимуть вам кращі знавці спаржі, місцеві ресторатори. Істру ви найкраще пізнаєте, скуштувавши автентичні домашні страви та істріанські вина, тому поспішайте до Ловрана, де спаржа "царює" до 29 квітня. Якщо випадково пропустите 12-й фестиваль спаржі, Бузет прийматиме вас на Днях спаржі до 15 травня. Невелика гастрономічна подорож Істрією, з спаржею, трюфелями, істрійським прошутто, оливковою олією та винами, вразить ваші смакові рецептори.

Там ви повинні скуштувати "фритайю зі спаржею", традиційну істрійську народну страву, яка відповідає всім вимогам сучасної кухні. Специфічний гіркуватий смак спаржі ретельно збалансований сіллю та перцем, а м’які пагони цієї дикорослої рослини італійці доповнюють шматочками панчетти, істрійським прошутто, молодою цибулею, грибами та молодим часником, щоб ви могли насолоджуватися повнотою і особливістю смаку цієї скромної інгредієнта.