Te spletne strani uporabljajo piškotke v cilju zagotavljanja zadovoljstva kupcev in funkcionalnosti. Hkrati se piškotki uporabljajo tudi za Vam prilagojeno oglaševanje na naši strani ter tudi na zanesljivih partnerskih straneh. Več o piškotkih in o tem, kako jih uporabljamo, preberite tukaj . S klikom na gumb 'V redu' se strinjate z uporabo vseh piškotkov.
Vredu
Tradicionalna kuhinja celinskega dela Hrvaške potrjuje pravilo o
povezanosti geografije in gastronomije. Potemtakem se lahko reče, da je
bolj ostra klima severne Hrvaške, s svojimi dolgimi in hladnimi zimami,
eden izmed razlogov, zaradi katerega so za to kuhinjo tipične
"konkretne" jedi z več maščobe, ki bazirajo na mesu, pekočih začimbah in
kisli zelenjavi. Na njen razvoj so zgodovinsko vplivale tudi madžarska,
avstrijska in turska gastronomija, od katerih je med ostalim podedovala
tudi tradicijo pripravljanja raznolikih golažev in čobancev ter
počasnega kuhanja živil. Tokrat vam predstavljamo 5 jedi tipičnih za
celinsko Hrvaško:
Štruklji so ena izmed najbolj znanih jedi severozahodnega dela
Hrvaške. Pripravljajo se v sladki in slani različici; glavna sestavina
je tanko vlečeno testo, za čigavo izdelavo je treba imeti veliko veščine
in časa. Takšno testo se po želji nadeva z različnimi sestavinami:
sirom, makom, jabolkom, bučo in repo.
Paprikaš je jed, za katero veljata dva osnovna pravila: da mora
biti začinjena s sladko ali pekočo rdečo papriko (tako je jed dobila
ime) ter jo je potrebno pustiti na ognju dovolj časa, da se vse
sestavine počasi skuhajo v lastnih sokovih. Paprikaš se dela iz
kombinacije mesa in zelenjave, medtem ko je za območje Slavonije in
Baranje značilen tudi fiš-paprikaš, katerega se pripravlja iz rečne
ribe.
Puran z mlinci je jed, ki se tradicionalno najbolj veže za
Zagorje. Gre za pečenega purana, katerega se postreže s posebno vrsto
ročno izdelanega testa - mlinci. Njihova priprava je enostavna: izdela
se tanko testo brez kvasu, katero se peče, lomi v manjše kose in na
koncu prelije z maščobo, ki jo je meso sprostilo pri pečenju.
Kulen je vrsta klobase, značilna za območje Slavonije in Baranje.
Kulen izstopa po svojem okusu, kot tudi po načinu priprave. Gre za
meso mleto na večje kose ter potem pekoče začinjeno, prekajeno in
sušeno. Proces priprave je pomemben del tradicije tega območja. Zaradi
tega je tudi bil uvrščen na seznam zaščitene kulturne dediščine na
Hrvaškem.
Kotlovina je naziv za specialiteto, ki je značilna po svojem
načinu priprave. Svinjski kotleti in klobasice se namreč pečejo v
lastnem soku in vinu ter v posebni kovinski posodi - kotlu - po kateri
je jed tudi dobila ime. Posebnost te jedi ni le v njenem okusu, vendar
tudi v dejstvu, da se kotlovina tradicionalno zmeraj pripravlja na
odprtem, najbolj pogosto na sejmih ter za lokalno prebivalstvo
predstavlja eno zvrst kolektivnega kulinaričnega dogodka.